Havuç suyu faydaları saymakla bitmez ve son derece besleyicidir.
Sadece potasyum ve C vitamini sağlamakla kalmaz, aynı zamanda provitamin A açısından da çok zengindir. Havuç suyu içmenin bağışıklığı artırdığı, göz ve cilt sağlığını iyileştirdiği düşünülmektedir (1).
Karşınızda havuç suyunun 8 etkileyici faydası.
1. Havuç Suyu Oldukça Besleyicidir
Havuç suyu faydalarından birinci ve en önemlisi besleyiciliğidir. Kalorisi ve karbonhidratı düşüktür, çok sayıda besin maddesi içerir. Bir kap (240 mL) şunları içerir (1):
- Kalori 96
- Protein 2 gram
- Yağ: 1 gramdan daha az
- Karbonhidrat 22 gram
- Şeker 9 gram
- Lif 2 gram
- A Vitamini (provitamin A): Günlük değerin %255›i
- C Vitamini Günlük değerin %23›ü
- K Vitamini Günlük değerin %31›i
- Potasyum Günlük değerin %15›i
Havuç suyu ayrıca vücudunuzda antioksidan görevi gören karotenoid pigmentler lutein ve zeaksantin sağlar. Antioksidanlar, serbest radikal adı verilen kararsız moleküllerle savaşır (1, 2).
Havuç suyundaki ana karotenoid, havuçların turuncu renginden sorumlu olan beta karotendir. Vücudunuz onu antioksidan A vitaminine dönüştürür.
ÖZET
Havuç suyu, A vitamini yüklüdür ve C ve K vitaminleri bakımından zengindir. Ayrıca, antioksidan görevi gören karotenoid adı verilen bitki bileşikleri içerir.
2. Havuç Suyu Göz Sağlığını Artırabilir
Hepimizin, havuç ve havuç suyu faydaları dendiğinde aklımıza ilk olarak göz gelir.
1 bardak (250 ml) havuç suyu, çoğunlukla beta karoten gibi provitamin A karotenoidleri formunda A vitamini içerir ve günlük değerin %250sine eşittir(1).
A vitamini göz sağlığı için çok önemlidir. Birkaç çalışma, provitamin A içeren meyve ve sebzelerin alımını, körlük ve yaşa bağlı göz hastalıkları riskinin azalmasıyla ilişkilendirmektedir (3, 4).
Dahası, havuç suyu mükemmel bir lutein ve zeaksantin kaynağıdır; bunlar gözlerinizde birikir ve zararlı ışıklara karşı kalkan görevi gören diğer iki karotenoiddir (1).
Yüksek miktarda lutein ve zeaksantin alımı, yaşa bağlı maküler dejenerasyon (AMD) gibi göz sorunları riskinizi azaltabilir. 6 çalışmanın bir analizi, bu bileşiklerin beslenme ile alınımı, düşük alımla karşılaştırdığında %26 daha düşük geç AMD riski ile ilişkilendirdi (4, 5).
ÖZET
Havuç suyu, göz sağlığı için hayati önem taşıyan ve AMD’ye karşı koruyabilen beta karoten, lutein ve zeaksantin gibi çok iyi bir karotenoid kaynağıdır.
3. Bağışıklığı Güçlendirebilir
Havuç suyu bağışıklık sisteminizi güçlendirebilir.
Havuç suyunda bulunan hem A hem de C vitamini antioksidan görevi görür ve bağışıklık hücrelerini serbest radikal hasarından korur (5, 6).
Ek olarak, 1 bardakta (240 mL) GD’nin% 30’undan fazlasını sağlayan zengin bir B6 vitamini kaynağıdır. Optimal bir bağışıklık tepkisi için sadece B6 vitamini gerekli değildir, ancak eksikliği zayıf bağışıklık ile de bağlantılıdır (1, 7).
Aslında, kemirgenler üzerinde yapılan bir çalışma, yetersiz B6 vitamini alımının lenfosit adı verilen bağışıklık hücrelerinin büyümesini engellediğini buldu (7).
Bu alanda daha fazla insanlı çalışma yapılmasına ihtiyaç vardır.
ÖZET
Zengin bir A, B6 ve C vitamini kaynağı olan havuç suyu bağışıklık sisteminizi güçlendirmeye yardımcı olabilir.
4. Kanser Karşıtı Etkiler Sağlayabilir
Test tüpü çalışmaları, havuç suyundaki bazı bileşiklerin “kansere karşı koruyucu” olabileceğini göstermektedir.
Özellikle, havuç suyu ekstraktından elde edilen poliasetilenler, beta karoten ve lutein, insan lösemi hücrelerine karşı etkili olabilir (8, 9).
Bir test tüpü çalışması, lösemi hücrelerinin 72 saat boyunca havuç suyu özleriyle tedavi edilmesinin kanser hücresi ölümüne yol açtığını ve hücre büyüme döngüsünü durdurduğunu buldu (9).
Başka bir çalışma da benzer sonuçlar bildirdi, ancak poliasetilenlerin – beta karoten veya lutein değil – havuç suyundaki ana antikanser bileşenler olduğunu gösterdi (8).
Bu sonuçlar ümit verici görünse de, az sayıda insanlı çalışma mevcuttur.
22 sağlıklı genç erkeğin katıldığı 2 haftalık bir araştırma, günde yaklaşık 1,5 bardak (330 mL) havuç suyu içmenin “kolon kanseri” ile ilişkili dışkıdaki biyolojik belirteçleri önemli ölçüde etkilemediğini buldu. Yine de, bu sınırlı bir örnek büyüklüğüne sahip kısa bir çalışmaydı (10).
Bu konuda daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır. İçerdiği havuç suyu faydaları bir kanser tedavisi olarak görülmemelidir.
ÖZET
Havuç suyundaki bileşiklerin, test tüpü çalışmalarında kanser hücresi ölümünü tetiklediği gösterilmiştir. Bu konuda daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
5. Kan Şekeri Kontrolüne Yardımcı Olabilir
Az miktarda havuç suyu içmek kan şekerini düşürmeye yardımcı olabilir.
Özellikle tip 2 diyabetli sıçanlarda yapılan araştırmalar, fermente edilmiş havuç suyunun kan şekerini düşürdüğünü ve diğer ilgili belirteçleri iyileştirdiğini göstermektedir. Bunun nedeni, fermente havuç suyunun faydalı bakteriler olan “probiyotikler” içermesidir (11, 12, 13).
Bir başka kemirgen çalışması, mor havuç suyunun, antosiyanin pigmentlerinin antienflamatuvar etkisi nedeniyle kan şekeri kontrolünü artırdığını buldu (14).
Yine de bunlar özel havuç suyu türleridir. Normal havuç suyunun benzer etkilerinin olup olmadığı bilinmemektedir.
Yine de havuç suyunun glisemik indeksi düşüktür. (Glisemik indeks, belirli bir gıdanın kan şekeri düzeylerini ne kadar artırdığının bir ölçüsüdür.) Düşük glisemikli yiyecek ve içecek tüketmek, diyabetli kişilerde kan şekeri yönetimini iyileştirmeye yardımcı olabilir (15, 16).
Bu nedenle havuç suyu, yüksek glisemik indeskli meyve sularına göre iyi bir tercih olabilir. Bununla birlikte, porsiyon boyutlarını kontrol altında tutmak önemlidir, çünkü çok fazlası kan şekeri seviyesinde ani artışa neden olabilir.
ÖZET
Sınırlı hayvan çalışmaları, fermente ve mor havuç suyunun kan şekeri kontrolünü iyileştirdiğini göstermektedir. Normal havuç suyu da düşük bir GI’ye sahip olsa da, az miktarlarda içtiğinizden emin olmalısınız.
6. Clit Sağlığını Artırabilir
Havuç suyundaki besinler cilt sağlığı için özellikle faydalı olabilir.
Bir fincan (250 ml) havuç suyu, kolajen üretimi için gerekli bir besin olan C vitamininin günlük değerinin %20sini sağlar. Bu bileşik vücudunuzdaki en bol lifli proteindir ve cildinize elastikiyet ve güç sağlar (1, 17).
Ek olarak, C vitamini cildinizi serbest radikal hasarından korumak için bir antioksidan görevi görür (17).
Havuç suyundaki beta karoten de aynı şekilde cildinize iyi gelebilir. Bir çalışma, karotenoid açısından zengin bir diyetin cildinizi ultraviyole (UV) hasarından koruyabileceğini ve cilt görünümünü iyileştirebileceğini buldu (18).
ÖZET
Havuç suyu, cildinizi hasardan koruyabilecek iki antioksidan olan C vitamini ve beta karoten içerir. C vitamini ayrıca cildi güçlendiren kolajen üretimi için de gereklidir.
7. Kalp Sağlığını Arttırabilir
Havuç suyu, kalp hastalığı için risk faktörlerini azaltmaya yardımcı olabilir.
İlk olarak, havuç suyu, uygun kan basıncının düzenlenmesinde önemli rol oynayan bir mineral olan potasyumun iyi bir kaynağıdır. Yüksek potasyumlu diyetin yüksek tansiyon ve felce karşı koruduğu gösterilmiştir (1, 19, 20, 21).
Havuç suyundaki antioksidan bileşikler de “kalbinize fayda sağlayabilir”.
Yüksek kolesterol ve trigliserit düzeylerine sahip 17 yetişkinde yapılan 3 aylık bir çalışma, günde 2 bardak (480 mL) havuç suyu içmenin kan antioksidanlarını önemli ölçüde artırdığını ve kalp hastalığına yol açabilecek kan lipidlerinin oksidasyonunu azalttığını buldu (22).
Yine de, bu konuda daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
ÖZET
Havuç suyu, kalp hastalığı için risk faktörlerini azaltmaya yardımcı olabilir.
8. Karaciğerinizi Koruyabilir
Havuç suyundaki karotenoidlerin “karaciğer sağlığını geliştirdiği” düşünülmektedir.
Çeşitli çalışmalar, karotenoidlerin anti-enflamatuar ve antioksidan etkilerinin alkole bağlı olmayan karaciğer yağlanmasına karşı koruduğunu göstermektedir (23, 24).
Bu hastalık genellikle zayıf beslenme, aşırı kilo veya obezite nedeniyle karaciğerinizde yağ biriktiğinde ortaya çıkar. Sonunda karaciğerde kalıcı hasara kadar ilerleyebilir.
Sıçanlarda yapılan 8 haftalık bir araştırma, havuç suyunun bazı NAYKH (Non-Alkolik Yağlı Karaciğer Hastalığı) belirteçlerini azalttığını buldu. Bir başka kemirgen çalışması da benzer sonuçlar verdi ve havuç suyunun karaciğerdeki yağı azaltmadığını, ancak iltihaplı kan belirteçlerini azalttığını ortaya koydu (25, 26).
Bu alanda daha fazla insanlı çalışma yapılmasına ihtiyaç vardır.
ÖZET
Yüksek miktarda antienflamatuvar karotenoid içerdiği için havuç suyu karaciğerinizi NAYKH gibi durumlara karşı koruyabilir. Yine de daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
Havuç Suyu Hakkında Uyarılar
Havuç suyu çoğu insan için tamamen güvenli olsa da akılda tutulması gereken birkaç uyarı vardır.
Bazı havuç suları, özellikle taze hazırlanmış çeşitler, zararlı bakterileri öldürmek için pastörize edilmemiş olabilir. Hamile kadınlar, yaşlılar, küçük çocuklar ve bağışıklık sistemi zayıf kişiler pastörize edilmemiş havuç suyundan kaçınmalıdır.
Ek olarak, çok fazla miktarda havuç suyu içmek karotenemiye yol açabilir, bu durum, kandaki yüksek beta karoten seviyelerinin bir sonucu olarak cildinizi sarı-turuncuya çeviren bir durumdur.
Zararlı olmasa da endişe verici olabilir. Beta karoten kaynaklarını beslenmenizden geçici olarak çıkarmak genellikle sorunu çözer.
Son olarak, havuç suyu meyvenin kendisinden daha az lif içerir ve doğal şeker barındırır. Düşük lif içeriği, şekerin daha hızlı emildiği anlamına geldiğinden, çok fazla içmek kan şekeri seviyenizi artırabilir.
Havuç suyunun düşük GI değeri, kan şekerinizi “diğer meyve suları” kadar artırmadığı anlamına gelse de, şeker hastalığınız varsa, alımınıza dikkat etmelisiniz (15).
ÖZET
Bazı havuç suyu çeşitleri pastörize edilmeyebilir ve hamile kadınlar da dahil olmak üzere belirli popülasyonlar tarafından kaçınılmalıdır. Çok fazla içmek de geçici olarak ten renginizi değiştirebilir.
Sonuç
Havuç suyu faydaları inanılmaz derecede fazladır. Oldukça besleyici olan bu içecek, potasyum, karotenoid ve A, C ve K vitaminleri içerir.
Suyunu içmek göz sağlığını iyileştirmeye, bağışıklık sisteminizi güçlendirmeye ve cildi güçlendirmeye yardımcı olabilir. Ancak, bu konuda daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
Doğal şeker içerdiğinden, ölçülü olarak içmelisiniz.
Bir yanıt bırakın