Zeytinyağı, zeytinlerin öğütülüp yağlarının çıkarılması sonucu elde edilir. Birçok insan zeytinyağı ile yemek yapmayı ve salatalarına eklemeyi sever.Bilinen en zeytinyağı faydaları i ise inflamasyonu düşürebilmesi, kalp sağlığını desteklemesi ve kan basıncını azaltmasıdır. Hatta, potansiyel kanser karşıtı etkileri olabilir ve beyin sağlığını koruyabilir (1, 2, 3, 4).
Bu makale zeytinyağının kilo vermenizi destekleyip desteklemeyeceğine değiniyor.
İçerdiği Bileşenler Kilo Vermeyi Destekleyebilir
Zeytinyağının yararlarının birçoğu Akdeniz Diyeti ile gözlemlenmiştir.
Bu yeme düzeni yüksek meyve, sebze, tahıl, patates, kurubaklagil ve kuruyemiş tüketiminden oluşur. Diyette balığa yer verilse de, kırmızı et ve tatlı tüketimi sınırlıdır. Ana yağ kaynağı ise zeytinyağıdır (5, 6, 7).
Zeytinyağı, kimyasal bileşimlerinde bir doymamış karbon bağı olan tekli doymamış yağ asitleri (MUFA) içerir. MUFA’lar oda sıcaklığında sıvı formdadır.
Obez ya da aşırı kilolu erkekler üzerinde yapılan 4 haftalık bir araştırmada, beslenmelerine doymuş yağ yerine tekli doymamış yağ eklendi. Toplam yağ ya da kalori alımında değişim olmamasına rağmen küçük ama etkili kilo kaybı gözlemlendi (8).
Daha yeni araştırmalar ise gösteriyor ki, sağlıklı bir kilo kontrolü için doymamış yağ asitleri doymuşlara göre daha yararlı (9).
Tekli doymamış bakımından zengin diyetlerin, (hayvanlar üzerinde) kilo almayı ve yağ birikimini önlediği gözlemlenmiştir. (10, 11).
Dahası, zeytinyağı orta zincirli trigliseritler bakımından zengindir (OZT) ve OZT’lerin sağlıklı kilo kontrolü ve kaybı konusunda etkili olduğu uzun zamandır biliniyor (12, 13, 14).
OZT’ler 6-12 karbon atomundan oluşan yağ asitleri içeren trigliseritlerdir. Karaciğeriniz tarafından hızlıca emilirler ve enerji olarak kullanılırlar.
Çoğu araştırma OZT’lerin kilo kaybı üzerinde etkili olduğunu bulsa da bazı araştırmalar hiç etki bulamamıştır.
Ancak, bir araştırma OZT’ler ile uzun zincirli trigliseritleri karşılaştırdı. OZT’lerin bazı iştah düzenleyici hormonların (peptit YY) üretiminde çok etkin rol oynadığı gözlemlendi (15).
Başka bir araştırma ise, vücutta artan yağ ve kalori yakımını desteklediğini, böylece kilo vermeye etkili olduğunu belirtti (16, 17).
ÖZET
Zeytinyağı iyi bir doymamış yağ asitleri ve orta-zincirli trigliserit kaynağıdır. İkisi de, diyetinize eklendiğinde kilo vermenize yardımcı potensiyel etkiler içerir.
Kullanımı
Aslında, zeytinyağı kilo vermek için etkili olsa da görünüşe göre daha yararlı olduğu başka konular var.
Bazı insanlar zeytinyağı masajının kilo vermeyi desteklediğini iddia etse de bu konu hakkında hiçbir akademik çalışma yok. Bazı masajlar erken doğum ile dünyaya gelen bebeklerin kilo almasına yarasa da, bu zeytinyağı masajı değil (18).
Başka popüler bir iddia ise, zeytinyağı ve limonu karıştırmak hızlıca kilo kaybetmeye sebep olur. Bununla birlikte, bunun nedeni büyük olasılıkla çok düşük kalori alımına ve dolayısıyla hem yağ hem de kas kaybına neden olan bir resetleme olarak kullanılmasıdır (19).
Yine de, genel olarak sağlıklı bir diyete dahil edilen zeytinyağı gerçekten yararlı olabilir.
1 yemek kaşığı zeytinyağı 119 kalori ve 13.5 gram yağ içerir. Eğer kalori kısıtlamalı bir diyet yapıyorsanız kullandığınız miktarlara çok dikkat etmelisiniz. Zeytinyağı miktarına dikkat etmemek sonucunda kilo alımı yaşayabilirsiniz. (20).
11 kontrollü araştırmanın sistematik bir incelemesinde, zeytinyağı bakımından zengin bir beslenme şekli 12 haftalık periyotta kontrollü beslenmeye göre daha fazla kilo verdirdi (21).
Zeytinyağını salatalarınıza, çorbalarınıza, sebzelerinize kısacası her yemeğinize kullanabilirsiniz.
Zeytinyağı mı Çiçek Yağı mı? Hangi Yağ Daha Sağlıklı?
ÖZET
Sınırlı miktarlarda tüketildiğinde zeytinyağı kilo kaybını desteklese de, masajlarının ve detokslarının uzun vadeli bir çözüm olduğu iddialarından uzak durun. Zeytinyağı faydaları diye yüzlerce farklı makale ve yazı mevcut. Lütfen ardındaki bilimsel kaynakları dikkate alarak araştırma yapalım.
Bir yanıt bırakın